અમદાવાદ, મંગળવાર
how to make healthy roti : રોટલીએ આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે જે આપણે દિવસમાં બેથી ત્રણ વખત ખાઈએ છીએ. આપણે ગમે તેટલા ફળો અને નાસ્તા ખાઈએ, આપણું પેટ હંમેશા રોટલીથી ભરેલું રહે છે. જો રોટલી હેલ્ધી હશે તો આપણું પેટ ભરેલું રહેશે એટલું જ નહીં આપણું સ્વાસ્થ્ય પણ સારું રહેશે. મોટાભાગના લોકો રોટલી બનાવવા માટે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરે છે. ઘઉંનો લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ જેવી કેટલીક બીમારીઓમાં આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ બગડે છે.
જો તમારા શરીરમાં નબળાઈ અને થાક છે, તમને ભૂખ ઓછી લાગે છે અથવા તમારા શરીરમાં કોઈ અન્ય ગંભીર રોગ છે, તો તમારે ઘઉંના લોટમાં કોઈ ખાસ સુપરફૂડ મિક્સ કરીને દરરોજ ખાવું જોઈએ. ઘઉંના લોટને કેટલાક સુપર ફૂડમાં ભેળવીને પીવાથી શરીરને એનર્જી મળે છે અને રોગો મટે છે.
જો તમારે તમારા લોટને હેલ્ધી બનાવવો હોય તો અડધા કિલો લોટમાં આ 4 સુપરફૂડ ઉમેરો અને તમારી રોટલી ઔષધીય રોટલી બની જશે. જો તમે ઘઉંના લોટમાં મેથીના દાણા, અળસીના દાણા, સેલરી અને તલ ઉમેરીને રોટલી બનાવો છો, તો તમારી રોટલી તમારા શરીરને ઉર્જાથી ભરી દેશે અને ઘણી બીમારીઓ પણ દૂર કરશે. ચાલો જાણીએ કે લોટમાં ભેળવીને આ ચાર સુપર ફૂડ ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
લોટમાં મેથીનો ઉપયોગ કરો
જો તમે રોગોથી સુરક્ષિત રહેવા માંગતા હોવ તો તમારા લોટમાં ઔષધીય વનસ્પતિઓની શ્રેણીમાં આવતા કેટલાક સુપરફૂડનો સમાવેશ કરો અને તમારી રોટલી બનાવો. જો તમે લોટમાં મેથીના દાણાનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે તમારી રોટલીને શ્રેષ્ઠ રોટલી બનાવી શકો છો. મેથીના દાણા ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર ઔષધિ છે, જેના સેવનથી લોહીમાં શુગર લેવલ નિયંત્રણમાં રહે છે. તેના સેવનથી ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન વધે છે.
મેથીના દાણાનો લોટમાં ઉપયોગ કરવાથી લીવર સ્વસ્થ રહે છે અને તમારું પાચન પણ ઝડપથી કામ કરે છે. તેનું સેવન કરવાથી પેટ સાફ થાય છે અને શરીર સ્વસ્થ રહે છે. મેથીના દાણાનો લોટમાં ઉપયોગ કરવાથી વજન ઘટે છે. ઘણા સંશોધનોએ સાબિત કર્યું છે કે મેથીના દાણા બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં જાદુઈ અસર કરે છે.
મોટાભાગના લોકો ભોજનમાં મેથીના દાણાનો ઉપયોગ કરે છે અને તેમાંથી પાણી બનાવે છે, પરંતુ જો તમે રોટલી બનાવવા માટે મેથીના દાણાનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તમે મેથીના દાણાને તવા પર શેકીને તેને લોટમાં ઉમેરીને તેનો પાવડર બનાવી શકો છો તેને પાણીમાં મિક્સ કરો. જો તમે અડધા કિલોના લોટમાં એક ચમચી મેથીના દાણાને ભેળવીને તેનું સેવન કરશો તો તમારી રોટલી શ્રેષ્ઠ રોટલી બની જશે. યાદ રાખો કે મેથીનો વધુ પડતો પાવડર ન નાખવો નહીંતર રોટલીનો સ્વાદ કડવો લાગશે.
અળસીના બીજ ખાઓ
અળસીના બીજ હૃદયના સ્વાસ્થ્યથી લઈને સાંધાના દુખાવાથી રાહત અપાવવા સુધી દરેક બાબતમાં અસરકારક સાબિત થાય છે. ફ્લેક્સ સીડ્સ એક એવું સુપરફૂડ છે કે જો તમે તેનું લોટ સાથે સેવન કરો છો તો તમે તમારા લોટને હેલ્ધી બનાવી શકો છો. જો તમને તમારા સાંધામાં દુખાવો થતો હોય, હાડકાં નબળાં હોય અને તમારા સાંધા ઘસવા લાગ્યા હોય તો અળસીના બીજનો પાવડર લોટમાં ભેળવીને તેનું સેવન કરો. શણના બીજ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને ભરાયેલી નસો સાફ કરે છે. આ બીજમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી બીપી કંટ્રોલમાં રહે છે અને સાંધાનો સોજો પણ ઓછો થાય છે.
તમારા લોટમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ ઉમેરવા માટે, પહેલા આ બીજને તવા પર તળી લો અને પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. 4. બ્રેડના લોટમાં એક ચમચી ફ્લેક્સસીડ પાવડર મિક્સ કરીને તેનું સેવન કરો. અળસીના લોટનું સેવન કરવાથી રોટલીનો સ્વાદ તો વધશે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક રહેશે.
રોટલીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને તેનું સેવન કરો
પેટની ગરમી, ગેસ અને એસિડિટીની સારવાર માટે અજમા રામબાણ છે. જો તમે આ મસાલાને રોટલીમાં સામેલ કરશો તો તમારી પાચનક્રિયા સ્વસ્થ રહેશે અને તમારી ઘણી સમસ્યાઓ પણ દૂર થઈ જશે. રોટલીમાં અજમાનો ઉપયોગ કરવા માટે સૌપ્રથમ અજમાને તવા પર તળી લો, તેને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. એક ચમચી આ પાવડરને ચાર રોટલીમાં મિક્સ કરી, તેમાંથી રોટલી બનાવીને તેનું સેવન કરો. આ લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાધા પછી ગેસની સમસ્યા નહીં થાય અને કબજિયાત પણ દૂર થઈ જશે.
